레스토랑의 위치는 그 레스토랑이 성공할지, 다른 많은 사람들처럼 중도에서 탈락할지 여부에 엄청난 역할을 합니다. 아무리 맛있는 레스토랑이라도 도시의 나쁜 지역에 있으면 고객을 유치할 수 없습니다. 일반적으로 고급 레스토랑에 식사하러 나가는 사람들은 일반적으로 잠재적으로 위험하다고 생각되는 지역에 들어가고 싶어하지 않기 때문입니다. 그러나 부유하고 힙하다고 생각되는 이 많은 사람들은 새롭게 고급화된 지역으로 이주하여 그곳을 “멋지게” 만드는 것으로 알려져 있습니다. 이것이 어떤 관련이 있습니까? 만약 식당 경영자가 특정 동네가 고급화되기 직전이라는 것을 정확히 예측할 수 있다면, 새로 “단장된” 동네로 이사할 피할 수 없는 상류층 사교계 명사보다 먼저 그 동네에 식당을 열 수 있기 때문에 이는 관련이 있습니다. 영역. 프로비던스 레스토랑의 위치를 선택할 때 선견지명이 매우 중요합니다.
예를 들어, 위에서 언급한 레스토랑 경영자의 예지력 덕분에 그는 레스토랑 개점 과정에서 매우 중요한 두 가지 측면을 성공적으로 달성했습니다. 우선, 저소득층 동네답게 저렴한 가격으로 부지를 구입할 수 있었고, 젠트리피케이션 과정을 통해 건물 가치는 기하급수적으로 높아질 것입니다. 두 번째로, 첫 번째 부분 못지않게 중요한 이 새로운 레스토랑은 이제 새로운 “멋진” 동네에 문을 열었으며, 가용 소득과 관심을 가진 사람들이 잘 여행하는 지역에 위치하게 될 것입니다. 좋은 음식에. 나머지 오픈 과정의 성공 여부는 셰프와 총지배인의 몫이다. 요리사는 자신의 메뉴가 부유층의 입맛에 맞는지 확인해야 합니다. 총책임자는 직원들에게 최고 수준의 교육과 서비스를 요구하는 정책을 부지런히 시행해야 합니다. 물론 행운도 이러한 일이 어떻게 진행되는지에 큰 역할을 하지만 수량화하기는 더 어렵습니다. 이러한 모든 요소가 결합되면 환상적인 식사 경험이 보장됩니다. 프로비던스의 레스토랑에 대한 폭언 시리즈의 다음 항목을 계속 지켜봐 주시기 바랍니다. 다음번에는 레스토랑이 어떻게 운영되는지에 대해 더 자세히 알아보고 체인점과 가족 소유 식당의 차이점에 대해 논의하겠습니다.