그렇다면 어떻게 고객에게 탁월한 경험을 제공합니까? 이 수준의 서비스는 우아한 서버 앞치마의 웨이터 및 서버에서 수석 요리사 및 그의 팀의 요리사 흰색과 토크에 이르기까지 식당 관리에 이르기까지 식당 직원의 모든 구성원이 보여 주어야합니다. 하나의 단위로 함께 일하는 모든 사람은 고객에게 기억에 남는 경험을 만들 수 있습니다.
그렇다면 손님을 어떻게 특별하게 느끼게하고 식당을 방문 할 때 VIP 경험을 제공 할 수 있습니까? 다음은 다음과 같은 몇 가지 팁입니다.
- 손님을 이름으로 아십시오 – 충성도가 높은 손님이 특별하게 특별하다고 느낄 수있는 방법 중 하나는 선생님이나 부인이 아니라 이름으로 기억하는 것입니다. 그것은 경험을 개인화하고 손님을 특별하게 느끼게합니다. 이것은 손님을 자신의 예약 이름으로 아는 것 이상으로, 고객의 충성도를 그럴만 한 가치가있는 인식을 제공합니다. 손님 이름을 모르는 경우 어떻게해야합니까? 단순한. 그냥 물어보십시오. 그러나 미래에 그것을 기억하는지 확인하십시오.
- 자신의 선호도를 알고 – 일반 고객과 관련하여 음식 알레르기, 선호도 등에 대한 모든 정보를 수집하여 탁월한 서비스를 제공 할 수 있습니다. 그들이 좋아하는 음료는 그들이 그것을 요구하기 전에도 그들을 위해 준비하고, 어떤 음식이 알레르기를 줄 것인지 아는 것은 당신이 특별하다고 느낄 수있는 방법 중 일부입니다. 이러한 정보 데이터베이스를 유지하면 모든 직원이 매번 누가 서비스를 제공할지에 관계없이 모든 직원이 각 손님과 관련하여 더 미세한 세부 사항을 알고 있습니다.
- 특별한 날짜를 기억하십시오 – 당신의 손님이 당신의 시설에서 축하하는 특별한 경우를 기록하는 것은 당신이 그들에게 탁월한 경험을 만들 수있는 또 다른 방법입니다. 식사 중에 생일 케이크 나 꽃이나 허리 앞치마 나 총괄 관리자가 가져온 와인 한 병을 제공하는 것과 같은 특별하고 예상치 못한 일을 할 수 있으며 내년에 식당에서 보내도록 초대하는 날짜를 기억하십시오. 그것은 손님을 특별하고 인정 받고 인정 받고 개인적인 손길을 제공합니다.
- 부정적인 경험 – 손님이 식당에서 나쁜 경험을 가지고 있다면 다음에 명심하고 사건에 대한 메모가 손님에 대한 판단을 전달하지 않도록하십시오. 이것은 미래에 비슷한 경험이 반복되지 않도록하는 데 도움이됩니다.
- 맞춤형 경험 – 모든 손님은 다른 좋아요와 싫어하는 다른 손님이 다르므로 모든 사람에게 균일 한 경험을 제공하지 않도록하십시오. 자신의 선호가 무엇인지, 어떤 스타일을 선호하는지, 어떤 종류의 라이프 스타일을 이끌어내어 각 손님의 경험을 맞춤화 할 수 있습니다.
- 여분의 일을하십시오 – 일반 고객과 관련하여 고객이 들어올 때마다 추가 기능을 제공하고 시설에 대한 충성도를 높이 평가하는 데 도움이됩니다. 이 법안에 대한 특별 할인, 무료 음료 등을 제공하는 것은 사람들이 갈망하는 친숙 함과 인정을 만들기 위해 먼 길을갑니다. 때로는 사전 예약을 할 시간이없는 일반 고객을 위해 몇 개의 테이블을 사전 예약하는 데 도움이되므로, 당신은 그들에게 거절 할 필요가 없습니다.
- 인사 – 식당에 입장 할 때 손님에게주는 인사말은 시설에 충성을 만들거나 깨뜨릴 것입니다. 그들이 느끼는 즐거움과 친숙 함은 미래에 식당에 계속 올지 여부에 대한 결정적인 요소가 될 것이므로 손님을 제대로 인사하는 방법에 대해 모든 집 직원을 훈련시키는 것이 좋습니다. 이 경우 인사의 외관은 또한 매우 중요하며 비즈니스의 좋은 이미지를 홍보하는 데 도움이됩니다. 그러므로, 당신의 인사말은 유니폼과 허리 앞치마에 적절하게 도달하고 전염성 미소를 지어야합니다.
고객을 유지하는 것은 비즈니스를 유지하는 데있어 가장 중요한 측면 중 하나입니다. 고객을 잃을 때 누구에게 봉사 할 것인가? 따라서 손님을 돌보는 것과 관련하여 항상 모든 직원에게 최고 수준의 교육을 제공하여 식당이나 호텔을 방문하는 모든 사람이 VIP처럼 느끼도록 할 수 있습니다.