완벽한 레스토랑 인테리어 디자인을 만들려면 우선 구체적인 마케팅 목표를 정해야 합니다. 이러한 노력을 기울이는 궁극적인 이유는 무엇일까요? 기본적인 마케팅 목표는 일반적으로 월 매출을 10% 늘리는 것부터 정기적으로 최소 15명 이상의 고객을 유치하는 것까지 다양합니다.
구체적인 목표를 정확히 정했다면, 목표 달성을 위한 정확한 기간을 정하는 것이 중요합니다. 광고에 낭비되는 비용은 장기적으로 효과를 발휘하지 못합니다. 정확한 기간을 정하면 마케팅 전략을 재평가할 수 있는 명확한 시점을 확보할 수 있습니다.
몇 가지 주요 레스토랑 마케팅 전략은 다음과 같습니다.
1.) 확실한 레스토랑 마케팅 전략 중 하나는 기존 단골 고객에게 주의를 기울이는 것입니다. 신규 고객을 유치하기 위해 최소한의 광고비를 투자하는 것은 현명한 결정입니다. 남은 예산은 기존 고객에게 만족과 기쁨을 제공하는 데 사용할 수 있습니다.
2.) 고객 유지를 위한 또 다른 훌륭하고 효과적인 레스토랑 마케팅 아이디어는 가장 충성도 높은 고객의 일기를 쓰는 것입니다. 고객의 이름, 생일, 기념일, 가장 좋아하는 음식과 음료를 기록하고, 이를 상기시켜 주면 고객이 편안함을 느낄 것입니다.
3.) 이달의 손님 파티에는 상호작용형 홍보 프로그램을 활용할 수 있습니다. 매달 고객 영수증에서 추첨을 통해 이달의 손님과 최소 열 명의 친구를 위한 파티에서 1등을 차지할 이름을 선정할 수 있습니다. 이 레스토랑 마케팅 전략은 최고의 고객을 발굴하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 다른 열 명에게 레스토랑을 소개하는 데에도 효과적입니다. 예를 들어 생일과 같은 고객의 특별한 날에는 특별 혜택이 담긴 생일 엽서를 보내는 것이 좋습니다. 이 전략은 기존 고객이 회사에 대한 존중과 충성심을 느끼게 하는 좋은 방법입니다.
경쟁이 치열한 시장에서 고정관념적인 방식으로 레스토랑을 마케팅하는 것은 좋은 결과를 내기 어렵고 오히려 비용이 많이 들 수 있습니다. 좋은 삶을 살려면 다르게 생각하는 것이 매우 합리적입니다.
고객의 충성도를 유지하고 대중의 관심을 끌기 위해 레스토랑을 유지하는 것이 성공적인 사업의 확실한 열쇠입니다.