필리핀에는 맛있는 국수 레시피로 유명한 곳이 몇 군데 있습니다. 특히 메트로 마닐라 인근 지방인 바탕가스, 리파 시티에서 로미 레시피를 요리하는 버전이 인기가 있습니다. 로미는 필리핀어로 두꺼운 국수를 뜻합니다. 저는 그들의 레시피 맛이 정말 마음에 들어요. 제가 자유 시간이 있을 때마다 항상 그들의 맛있는 로미 레시피를 맛보기 위해 여행을 떠나거든요. 그들은 보통 풍미를 더하기 위해 닭고기, 돼지고기, 돼지 간을 사용했고, 제가 들은 바에 따르면 그들의 비결은 수제 국수에 있다고 합니다.
재정적 어려움 때문에 인스턴트 국수는 불운한 필리핀 사람들의 일상 음식이 되었고, 저렴하고 맛있어서 일반적인 음식이 되었습니다. 하지만 안타깝게도 인스턴트 국수 레시피에는 우리 몸에 필요한 영양소가 충분하지 않습니다. 일일 식단 요구 사항에는 충분하지 않은 소금과 탄수화물만 들어 있습니다. 많은 인스턴트 국수 제조업체가 인스턴트 국수에 필수 비타민과 미네랄을 강화하여 영양가를 높인 것이 정말 기쁩니다.
저는 항상 뜨거운 국수 수프를 먹는 것을 좋아해서, 진한 맛있는 국물이 있는 로밍 바탕가스에 애정을 갖게 되었지만, 바탕가스 시는 우리가 메트로 마닐라 북부에 살았기 때문에 국수 수프로 갈증을 해소하기 위해 여행할 시간이 많지 않아서 집에서 차로 2시간 30분 거리에 있습니다. 메트로 마닐라에 Mami 하우스(국수와 함께 제공되는 닭고기 또는 소고기 국수)가 많아서 정말 감사합니다. 비싼 곳도 있지만, 많은 곳이 너무 저렴해서 일반 필리핀 사람도 항상 살 수 있습니다. Mami는 항상 Siopao 또는 Siomai와 함께 매운 칠리 소스와 함께 제공됩니다.
요즘은 필리핀에서 일본식 라멘이나 야키소바, 한국식 국수집도 볼 수 있습니다. 그들의 국수는 평판 좋은 식료품점에서도 판매되는데, 이는 국수가 중국 음식의 영향을 받았다는 것을 증명할 뿐이며, 국수는 우리 식탁의 주식일 뿐만 아니라 우리 문화의 주식이 되었습니다.