고베 소고기는 일본 고베의 효고현에서 처음 사육된 유명한 와규 소에서만 추출한 스테이크입니다. 이 소고기는 높은 수준의 마블링과 매우 훌륭한 맛으로 유명해졌습니다.
고베 소고기의 풍부한 풍미와 육즙이 풍부한 고기 맛은 살코기 대 지방 비율이 높아서 절대적으로 건강한 선택입니다. 이로 인해 고베 소고기의 수요가 높은 가격에도 불구하고 크게 증가했습니다. 오늘날 고베 소고기는 미국에서도 생산되고 있으며, 와규 소와 앵거스 소를 교배했습니다 메이드카페.
고베 비프 영양 정보
고베와 와규 스테이크는 단일불포화지방산의 비율이 더 높아서 지금까지 생산된 고기 중 가장 건강한 고기로 알려져 있습니다. 단일불포화지방산은 고밀도지단백질 수치를 높이는 동시에 총 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력이 있습니다. 또한 심장병, 우울증, 알츠하이머병에 대한 보호, 다양한 종류의 암에 대한 예방을 포함한 수많은 건강상의 이점이 있는 리놀렌산과 리놀레산이 풍부합니다.
고베 소고기는 칼로리, 단백질, 철분, 심지어 지방과 나트륨의 좋은 공급원이기도 합니다. 좋은 점은 이 스테이크의 지방이 건강한 지방에 가깝고 인간은 장기를 보호하고 신체를 보온하기 위해 지방이 필요하다는 것입니다. 적당히 섭취하면 이 유형의 스테이크는 건강한 식단에 완벽하게 들어맞습니다.
고베 비프를 사용한 꼭 먹어봐야 할 요리
고베 소고기는 입안에서 녹고 버터 같은 맛이 오래 남는 것으로 알려져 있습니다. 이 때문에 대부분 요리의 주요 재료로 선호되어 왔습니다. 가장 선호되는 요리의 예로는 사시미, 스테이크, 샤부샤부 스타일 식사가 있습니다.
집에서 쉽게 만들 수 있는 고베 스테이크 레시피가 온라인에 많이 있습니다. 이로 인해 이 고급 재료에 대한 수요가 더욱 커졌습니다. 고베 스테이크의 전통적인 레시피는 마늘, 타임, 로즈마리, 포도씨 오일, 레드 와인 식초, 칠리 플레이크에 몇 시간 동안 재운 다음 캐러멜화될 때까지 굽는 것입니다. 고기를 미디엄 레어로 요리하는 것이 가장 좋습니다.
사시미 스타일의 경우, 셰프들은 보통 간장, 다시 육수, 파만 넣습니다. 샤부샤부 스타일의 요리는 끓는 국물에 잠깐 익힙니다.
두 가지 조리법 중 무엇을 시도하든 고기의 자연스러운 풍미가 그대로 유지됩니다.
고베 스테이크를 어떤 식으로 요리하든, 입맛을 돋우는 식사를 즐기실 수 있습니다.