열정적인 가정 요리사인 저는 마스터셰프를 꼭 봐야 하고, 방금 또 다른 요리 도전을 즐겼는데, 참가자들이 칼보다 훨씬 빨리 야채를 준비하는 다른 슬라이싱 도구를 잊어버린 유일한 사람이 아닐 거라는 생각이 들었습니다.
150끼를 만들어야 하는 상황에서, 6명의 참가자는 3개 팀으로 나뉘어 각 팀이 한 코스의 음식을 만들었습니다. 글쎄요, 달콤한 캠프는 그들이 해야 할 섬세한 설탕 회전에 대해 불평했는데, 그들이 기술을 배우는 것을 보는 것은 재밌었지만, 그것은 두 명의 메인 코스 참가자가 마주한 호박, 가지, 고추, 양파, 감자의 산에 비하면 아무것도 아니 었 습니다 부산 메이드카페.
한 명은 양고기를 가져다가 150인분을 다듬기 시작했고, 다른 한 명은 차분하고 아주 천천히 호박을 썰기 시작했습니다. 2시간 후 그녀는 호박과 가지를 다 썰었고, 고추, 양파, 큰 감자 150개만 다 익혀서 요리했습니다. 서빙하는 데 1시간밖에 걸리지 않았습니다!
쇼 심사위원들은 다른 셰프들과 함께 나서야 했고 음식은 30분 늦게 나왔고, 그때쯤 그들이 요리하던 고귀한 손님들은 너무 많은 애피타이저로 인해 눈에 띄게 최악이었습니다! 우리는 모두 웃었지만, 아무도 그들에게 주방 만돌린이나 육류 및 식품 슬라이서를 보여주지 않은 것에 여전히 놀랐습니다. 둘 다 백 배는 더 빠르고 훨씬 더 안전했을 것입니다.
만돌린 슬라이서의 이점을 얻으려면 전문 요리사가 될 필요는 없습니다. 사용하기가 정말 쉽습니다. 유일한 단점은 매우 날카로운 칼날이므로 약간의 주의가 필요합니다. 천에 케블라가 짜여진 절단 방지 원단 장갑을 살 수도 있고, 저처럼 매우 서투른 사람이라면 매우 고딕적인 외관에 매우 안전한 강철 메시 장갑을 살 수도 있습니다.
요즘에는 쉽게 끼우고 뺄 수 있는 다양한 블레이드로 설계되어 강판, 리본 컬, 물론 줄리엔 야채는 물론 다양한 슬라이스 두께를 사용할 수 있어 매우 다재다능합니다. 미니 구식 망글처럼 생긴 작은 가젯을 구매하면 야채를 얇고 곱슬곱슬하게 나선형으로 만들 수 있습니다.
좋은 만돌린 슬라이서 없이도 참가자들처럼 잘라서 말려야 할 엄청난 양의 호박을 처리한 저라면 아직도 그 일을 하고 있을 겁니다!
집에서 사용하기 위한 또 다른 필수 슬라이서는 특히 수제 빵이나 장인 빵에 훌륭한 홈 푸드 슬라이서입니다. 이것은 델리 육류 슬라이서의 작은 버전이며 매일 가족을 위해 포장된 샌드위치를 만드는 데 매우 귀중합니다. 홈 육류 슬라이서는 얼마나 많은 돈과 시간을 절약할 수 있는지 놀라실 것입니다. 조리된 미리 슬라이스된 햄이나 비슷한 것을 사면 더 비싼 값을 치르게 되고, 슬라이스한 것과는 결코 같지 않기 때문입니다.
치즈도 마찬가지인데, 미리 포장된 슬라이스로 사면 정말 더 비쌉니다. 생고기조차도 훨씬 더 저렴합니다. 슬라이스하고 다진 스튜용 쇠고기는 항상 파운드당 가격이 더 비쌉니다.
아직도 칼로 천천히 조각을 내고 계시다면, 손가락과 손톱을 보호하고 원하는 대로 균일하게 조각을 낼 수 있는 더 나은 방법을 찾아보고 싶으시다면, 모든 셰프가 꼭 가져야 할 두 가지 주방용 조각 도구를 소개합니다. 이 도구들은 집 주방에서도 마찬가지로 잘 사용할 수 있습니다.