셰프들이 보통 흰색 유니폼을 입는다는 사실을 알고 계셨나요? 요리사 코트부터 최고의 요리사 앞치마까지, 흰색은 이러한 전문가들이 선호하는 색상인 것 같습니다. 그렇다면 왜 이런가요? 그들이 흰색 옷을 선호하는 특별한 이유가 있나요?
주방에서 일할 때, 분주한 주방은 매우 위험한 장소일 수 있기 때문에 자신이 입고 있는 옷과 옷이 어떻게 얼룩질 수 있는지를 아는 것이 중요합니다. 흰색 유니폼은 다른 색상에 비해 더러움이나 얼룩이 잘 보일 것이라고 생각하실 수도 있지만, 흰색을 선호하는 이유는 다른 색상과 함께 사용할 수 없는 표백제와 세제를 사용하면 훨씬 쉽게 세탁할 수 있기 때문입니다. 또한, 주방에서 일하는 사람들은 일할 때 흘리거나 튀는 일 없이 단정하고 깨끗해야 한다는 신념도 있었기 때문에 예전부터 흰색 유니폼과 남녀 셰프 앞치마를 입는 것이 실용적인 선택이 되었습니다 재택부업.
백인 셰프, 즉 “셰프의 유니폼”의 역사에 있어서 종종 그 공로를 인정받은 사람은 프랑스 셰프 마리 앙투안 카렘입니다. 그는 세계 최초의 유명 요리사였으며 이 색상을 만든 특별한 이유가 있었습니다. 흰색은 그의 시대에 부엌에서 일할 때 청결함과 중요성을 의미했습니다. 업계의 많은 최신 전문가들은 얼룩을 숨기기 쉬운 유색 유니폼을 선호하지만 우아함과 전문성 때문에 특별한 경우에는 여전히 전통적인 흰색 유니폼을 사용합니다.
주방은 말 그대로 매우 덥고 증기가 많은 환경으로, 오븐과 화염이 항상 켜져 있습니다. 통제되지 않은 공간에서 작업하는 것도 어렵기 때문에 요리를 하는 사람에게는 편안한 옷이 필요합니다. 흰색은 열을 흡수하는 것이 아니라 반사하기 때문에 시원함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 이 옷은 통기성이 뛰어난 원단으로 만들어져 착용자가 더욱 편안함을 느낄 수 있습니다.
남성과 여성의 셰프 유니폼은 Marie Antoine Careme 셰프가 만든 최초의 유니폼에서 수년에 걸쳐 더욱 새롭고 기능적이고 스타일리시한 디자인을 포함하도록 진화해 왔습니다. 요리사들이 제복을 입어도 촌스러워 보이지 않고, 패션 감각을 유지할 수 있도록 더 좋은 원단이 도입된 거죠. 옷을 입는다고 칙칙하고 칙칙해 보이는 건 아니니까요.
그러나 흰색 유니폼은 여전히 더러워질 수 있습니다. 다행히도 습도가 높고 물이 자주 튀는 주방에서 작업 사이에 옷을 갈아입어야 하는 셰프들에게는 이제 흘림을 방지하는 처리법으로 만든 셰프 재킷이 있습니다! 이 혁신적인 직물은 테플론 코팅으로 밀봉되어 유니폼이나 셔츠 앞면이 얼룩지기 전에 액체가 바로 미끄러져 나옵니다.
그렇다면 셰프의 유니폼은 어떤 면에서 다른가요?
모자 – Toque Blanche 또는 “흰색 모자”는 수 세기 동안 요리사들이 착용해 왔습니다. 이 전통은 어떻게 시작되었나요? 옛날에는 흰색 옷을 입으면 화덕에 요리할 때 눈에 더 잘 띄기 때문이라고 하는데, 음식을 맛있게 만드는 솜씨를 뽐내면서 멋있어 보이기만 한 것 같아요.
재킷 또는 코트 – 클래식 재킷은 어떤 상황에서도 요리사의 옷장 필수품입니다. 각 코트의 앞면에 두 줄의 단추로 구성되어 정장을 입은 상태에서도 얼룩이나 먼지를 빠르게 가릴 수 있습니다.