유령 주방은 어떻게 운영되나요?
유령주방은 식당에 음식 준비 서비스를 제공하는 방식으로 운영됩니다. 레스토랑에서는 유령 주방을 고용하여 다음과 같은 서비스를 제공할 수 있습니다.
- 재료를 준비하고 음식을 요리합니다.
- 준비된 음식을 판매합니다.
- 남은 음식은 “언젠가” 고객이 다시 먹을 준비가 될 때까지 냉장고나 다른 보관 방법에 보관합니다 부업.
유령 주방은 요리사가 사업 마케팅보다는 생산에 집중할 수 있는 시간을 더 많이 제공하기 때문에 매우 수익성이 높습니다. 그렇다고 광고가 전혀 이뤄지지 않는다는 뜻은 아니다. 유령 주방은 Instagram과 같은 소셜 미디어 채널을 통해 자체적으로 마케팅하는 것으로 알려져 있으므로 잠재 기업이 온라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 또한 이 이름은 해당 서비스가 필요할 수 있는 업계에 익숙한 사람들 사이에서 브랜드 인지도를 높이는 데 도움이 됩니다. 이 유령 주방은 위치에 대해 매우 비밀스러운 것으로 묘사되었으며 온라인에는 우체국 사서함 주소만 나열되어 있습니다.
주방에서 완료되는 작업은 풀 서비스인지 아니면 포장된 음식인지에 따라 달라질 수 있습니다. 대부분의 경우 고객은 시설에 들어와 구매 즉시 바로 사용할 수 있는 제품을 주문할 수 있습니다. 그렇다고 영업 시간이 정해져 있지 않다는 의미는 아닙니다. 일부 레스토랑은 일찍 문을 열어 출근하기 전에 시외에서 오는 사람들이 갓 구운 음식이나 미리 만든 샌드위치, 수프 등의 아침 식사 항목을 편리하게 바로 픽업할 수 있기 때문입니다.
왜 존재합니까?
유령 주방은 필요한 사람들을 위한 특정 음식 선택에 대한 수요를 충족시키기 위해 존재합니다. 또한 식당을 열기 전에 다양한 요리를 시험해 보고 제안을 받을 수 있는 좋은 기회이기 때문에 존재합니다.
요즘 많은 레스토랑과 호텔에서는 인건비를 절감하고 더 많은 사람들에게 서비스를 제공하기 쉽기 때문에 유령 주방 서비스를 받고 있습니다. 유령 주방은 메인 주방에서 충족할 수 없는 특정 제품에 대한 수요가 높을 때에도 사용됩니다. 주로 레스토랑이나 호텔의 위치에 필요한 모든 재료를 한 번에 보관할 공간이 충분하지 않을 수 있기 때문입니다. 이런 식으로 그들은 유령 주방을 사용할 수 있고 더 작은 공간에 있음에도 불구하고 여전히 소비자의 요구를 충족할 수 있습니다.
레스토랑이 한 지붕 아래에 물리적 공간을 만드는 대신 유령 주방을 사용하여 문을 여는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 처음부터 자신만의 구조를 구축하는 것보다 비용이 저렴할 뿐만 아니라 문을 통해 들어오는 고객에게 제공하려는 메뉴 항목 유형에 대해 더 많은 유연성을 제공합니다. 이 경우 막대한 설치 비용이나 간접비를 추가하지 않고도 빠르게 메뉴를 변경하고 다른 유형의 음식을 시험해 볼 수 있습니다.
유령 주방은 또한 세계의 특정 지역에서 특정 품목을 제공함으로써 발생할 수 있는 합법성에 대해 걱정하지 않고 메뉴를 국제적으로 가져가려는 레스토랑에도 적합합니다. 대신 유령 주방을 사용하면 자신의 브랜드 이름으로 제공되는 식품 종류에 대해 더 많은 자유를 누릴 수 있습니다. 왜냐하면 실제로는 물리적인 우산 아래 있지 않기 때문에 새로운 것을 시도할 때 관련된 위험이 거의 없기 때문입니다.
누가 사용해야 합니까?
유령 주방은 본질적으로 작은 레스토랑의 가격과 값비싼 오프라인 매장의 가격을 모두 감당할 수 없는 요리사를 돕기 위해 존재합니다. 이는 좋은 온라인 입지와 더 많은 음식 제공을 통해 요리 세계의 문에 발을 디딜 수 있는 기회를 제공합니다. 유령주방 운영의 단점은 실제로 고객을 만나서 음식에 대해 어떻게 생각하는지 확인하는 것이 사실상 불가능하다는 점입니다.
유령 주방이 된다는 것은 제품에 물리적으로 집착하지 않는다는 것을 의미합니다. 즉, 새로운 아이디어를 시도할 때 위험이 거의 또는 전혀 없다는 의미입니다. 이는 큰 야망을 갖고 있지만 지금 당장 레스토랑을 시작하는 데 필요한 자본이 부족한 사람들뿐만 아니라 일상 운영 방식에 큰 변화를 주지 않고도 메뉴 제공을 확장할 수 있는 더 많은 방법을 찾고 있는 케이터링 회사에게 매우 유익할 수 있습니다.
전통적인 레스토랑이나 케이터링 서비스에 비해 유령 주방을 사용하면 어떤 이점이 있나요?
유령 주방을 사용하면 다음과 같은 많은 이점을 얻을 수 있습니다.
- 창업 비용이 저렴합니다.
- 일상적인 작업 방식을 크게 변경하지 않고도 새로운 아이디어와 레시피를 테스트할 수 있는 능력입니다.
- 관련된 위험이 더 낮은 것은 현재 귀하의 레스토랑에 필요한 모든 자본이 없는 경우입니다.
귀하가 식품 산업에 종사하고 있고 자본이 제한되어 있다면 유령 주방은 자신만의 레스토랑을 시작하기 위한 훌륭한 솔루션이 될 수 있습니다. 고품질의 음식을 제공하고 싶지만 처음부터 시작할 돈이나 공간이 없는 경우 유령 주방이 적합합니다.