메뉴 검토
요리의 품질을 떨어뜨리는 것은 단순히 선택 사항이 아닙니다. 따라서 더 저렴한 재료를 사용하는 대신 메뉴를 살펴보고 전략적으로 변경할 수 있는 부분을 결정하세요. 비결은 고객이 주목할 만큼 변경하지 않고 가능한 한 제품을 단순화하는 것입니다. 또는 메뉴에 새롭고 단순하면서도 효과적인 요리를 추가하도록 선택할 수도 있습니다. 새로운 관점을 위해 직원과 함께 메뉴 아이디어를 브레인스토밍해 보세요.
나만의 재료를 키워보세요
직원 급여 다음으로 두 번째로 큰 비용은 재료 비용입니다. 특히 재료를 현지에서 조달하지 않는 경우에는 더욱 그렇습니다. 운 좋게도, 주도적으로 신선한 허브와 농산물을 재배함으로써 매달 수천 달러를 절약할 수 있습니다. 돈을 절약할 수 있을 뿐만 아니라, 다른 레스토랑에서는 따라올 수 없는 놀라운 품질과 맛뿐만 아니라 건강한 요리로 손님들에게 깊은 인상을 남길 것입니다.
사용자 친화적인 주방 인프라를 갖추고 있는지 확인하세요.
상업용 주방 가전제품, 도구 및 작업대가 제대로 유지 관리되지 않거나 전략적으로 설정되지 않은 경우 생산성이 저하되고 귀중한 시간과 비용이 낭비될 수 있습니다. 더 나은 장비에 투자하면 처음부터 약간의 어려움을 겪을 수 있지만 시간이 지남에 따라 수익에 급격한 변화를 가져올 것입니다.
최대한 늦게까지 열어두세요
요즘은 식당이 너무 일찍 문을 닫는 경우가 많습니다. 귀하의 시설이 이렇게 한다면 귀하는 잠재적인 사업과 이익을 많이 잃게 됩니다. 비용을 절감하고 싶나요? 영업 시간을 연장하면 굳이 연장하지 않아도 될 수도 있습니다!
레스토랑에서 비용을 절감하는 것은 사전에 적극적으로 계획을 세우는 것입니다. 이는 귀하의 시설에 재정적으로 가장 좋은 일을 하면서 동시에 귀하의 후원자 최선을 다하고 직원들이 행복하도록 보장합니다. 결국, 고객과 직원을 돌보는 레스토랑이 성공적인 레스토랑입니다. 성공적인 레스토랑은 비용 절감에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그렇죠? 오른쪽!