아, 음식 트렌드구나. 50년대와 60년대에는 말 그대로 흔들리고 쫄깃하며 흔들리는 젤라틴에 담긴 샐러드인 “퍼펙션 샐러드”와 같은 젤라틴 기반 요리였습니다(예… 정말). 70년대에는 클래식한 치즈 통나무를 존경받는 칵테일 파티에 가져왔습니다 공릉역 맛집.
80년대에는 닭고기와 생선, 코카콜라, 초밥이 “검게 변한” 음식이었습니다. 90년대에는 무지방, 선드라이 토마토, 디핀닷츠가 전부였습니다. 2000년대 초반에는 그린 케첩 , 수박 페타 샐러드, 미니어처 컵케이크가 등장했습니다.
그렇다면 지난 10년 동안 새로운 식품 트렌드가 우리에게 무엇을 가져다 주었나요? 구체적으로 2019년 식품 트렌드는 어떻습니까? 우리가 가장 좋아하는 5가지를 살펴보겠습니다!
1. 푸드트럭의 등장
과거에는 Google에 ‘ 내 근처 푸드 트럭 ‘에 대해 물어봐도 결과가 거의 나오지 않았습니다. 하지만 푸드트럭 산업은 최근 몇 년간 폭발적으로 성장해 2011년부터 매년 8%씩 성장했습니다 .
2019년 기준으로 푸드 트럭 산업은 거의 모든 주요 도시에 푸드 트럭 전용 공원이 있고 전국 대부분의 장소에 트럭이 등장하면서 약 10억 달러의 가치가 있습니다 . 그들은 음악 축제의 배고픈 레이버부터 점심 시간의 9~5명의 직원, 결혼식 손님까지 다양한 유형의 케이터링 서비스 역할을 하는 모든 사람에게 서비스를 제공합니다.
푸드트럭이 가져오는 다재다능함과 창의성은 2019년에 푸드트럭이 그토록 인기를 얻은 가장 큰 이유일 것입니다. 혁신과 창의성의 시대에 밀레니얼 세대(현재 노동력의 대다수이고 전 세계 소비자) 푸드 트럭(전통적인 “레스토랑”의 창의적인 형태)이 그렇게 인기가 있다는 것은 당연합니다!
2. 귀리 우유
대체 우유는 새로운 유행이 아닙니다. “전통적인” 우유 매출은 2018년에 11억 달러 감소한 반면 식물성 우유와 견과류 우유는 매출이 9% 증가하여 16억 달러에 달했습니다.
지난 몇 년 동안 가장 인기 있는 대체 우유에는 두유, 아몬드, 코코넛이 포함됩니다. 그러나 귀리 우유는 올해 가장 인기 있는 브랜드인 Oatly가 수요를 따라잡기 위해 생산량을 1250% 늘려야 하는 등 엄청난 인기 상승을 경험하고 있습니다!
많은 사람들이 귀리 우유가 다른 식물성 우유보다 더