여름방학과 겨울방학 사이의 공백을 메우는 가을 풍습이 있다. 9월과 10월에는 파스타 파티를 하거나 때로는 두 번도 합니다. 날씨가 선선해지고 우리는 집을 열고 친구들을 초대하여 처음부터 파스타를 만들 수 있습니다. 우리는 가벼운 브런치로 시작하고 파스타 재료를 계획하고 각 맛에 대한 그룹으로 나뉩니다. 완성된 파스타와 함께 먹을 샐러드나 고기를 커플이나 개인이 가져옵니다 산본맛집.
집에서 만든 파스타를 한 번도 먹어본 적이 없다면 시도해 볼 필요가 있습니다. 기본 레시피는 매우 간단합니다. 홈메이드 파스타 1파운드를 만들기 위한 간단한 재료 목록은 다음과 같습니다.
?표백하지 않은 밀가루 2&1/4컵
?큰 계란 3개
?소금 한 꼬집
?물, 기름 또는 우유(3~4큰술)
?맛을 내기 위해 다진 야채(선택 사항)
우리는 기름이 반죽의 질김을 방지하고 풍미를 더해주기 때문에 선호하지만 물을 좋아하는 사람들도 있습니다. 맛을 내기 위해 시금치, 브로콜리, 애호박 등의 야채를 사용하기도 하지만 플레인도 좋습니다. 많은 사람들이 자신이 좋아하는 맛을 내기 위해 자신의 특별한 야채를 가져오기 때문에 이것은 파티가 실제로 시작되는 곳입니다. 그리고 우리는 모든 것이 진행된 이후로 정말 특이한 재료를 가지고 있습니다.
푸드 프로세서를 사용하지만 손으로 섞을 수도 있습니다. 플라스틱 도우 칼날이 있으면 사용하지만 금속 다지기 칼날도 작동합니다. 그릇에 마른 재료를 넣고 잘 섞이도록 펄스를 몇 번 칩니다. 달걀 3개를 풀어서 흰자와 노른자를 섞습니다. 푸드 프로세서를 켜고 계란을 천천히 붓고 반죽이 공 모양이 되어 그릇 가장자리에서 떨어질 때까지 계속 가공합니다.
이 부분은 약 5분 정도 소요됩니다. 이제 반죽이 시작되고 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 계속됩니다. 반드시 작업면에 밀가루를 바르고 기름보다 물을 사용하면 더 빨리 마르므로 빨리 작업하세요. 재료와 노력에 따라 이 부분은 10~15분 정도 소요될 수 있습니다.
반죽을 다시 공 모양으로 말아 플라스틱 랩으로 덮어 실온에서 약 1시간 동안 “휴식”합니다. 파티에서 우리는 각기 다른 파스타 맛을 위한 소스를 만드는 데 이 시간을 보냅니다. Pesto는 항상 표준이지만 많은 신선한 야채 맛이 인기가 있으며 일부는 요리되고 일부는 그렇지 않습니다.
빠르고 쉬운 수동 크랭크 파스타 기계($10-$13 정도)를 사용합니다. 항상 새 파스타 기계를 통해 테스트 반죽을 실행하여 제조 잔류 물을 제거하십시오 (내가 구입 한 모든 제품에는 그리스, 기름 또는 금속 파일링이 있음). 파스타는 요리하기 전에 약 2-3시간 동안 건조시켜야 하므로 파스타 건조대를 여러 개 만들거나 구입하십시오(일부 사람들은 오래 건조하지 않지만 우리는 그것이 풍미를 실제로 향상시키는 것으로 나타났습니다).
파스타 기계의 첫 번째 과정은 반죽의 일부를 두께 약 1/16인치, 너비 4인치, 길이 12인치로 평평하게 만드는 것입니다(길이는 파스타 가닥의 두께와 길이입니다). 크기와 두께가 마음에 들면 절단 섹션을 통해 이 슬래브를 실행합니다. 사용 가능한 블레이드에 따라 모양과 크기가 다를 수 있습니다. 표준 페투치니 스타일은 우리 파티에서 가장 인기가 있지만 만들 수 있는 모든 모양을 위해 반죽 판에서 모양을 잘라낼 수도 있습니다(예: 쿠키 커터).
첫 번째 타이머가 이 홈메이드 파스타 루틴을 거칠 때 발생하는 익살스러운 행동을 설명하기는 어렵습니다. 와인 두 잔을 던지고 어느새 젖은 파스타가 사방에 걸려 있습니다. 그것은 좋은 시간이고 마지막에 보상은 충분히 일할 가치가 있습니다. 우리는 보통 파스타가 건조되는 동안 할 몇 가지 그룹 게임을 찾을 것입니다. 때때로 축구 경기가 있거나 볼 영화가 있을 수 있습니다.
파스타가 건조되면 끓이기 시작하고 약 30-40분 안에 다양한 파스타 맛과 소스를 저녁 식사로 시도할 수 있습니다. 샐러드와 고기 요리가 나오면 모두가 자신의 선택에 따라 섞고 일치시킵니다. 이 파티 중 하나를 마치고 배고픈 집에 아무도 없다고 말할 때 저를 믿으십시오.
일년 중 언제든지 파티를 열 수 있습니다. 신선한 야채를 많이 구할 수 있기 때문에 봄도 좋을 것입니다. 우리는 그것을 가을에 막 시작했고 그것은 약간 막혔습니다. 푸드 프로세서나 파스타 기계와 함께 제공되는 몇 가지 좋은 요리법을 항상 찾을 수 있습니다. 또는 직접 실험해 보십시오. 일년 중 언제든지 파티를 열 수 있는 재미있고 경제적인 방법입니다.
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