서양에서 인도 음식이 이처럼 큰 성공을 거둔 주된 이유 중 하나는 바로 맛과 향입니다. 인도 음식의 매콤함과 풍부하고 크리미한 카레는 큰 차이를 만들어냈습니다. 서양 음식의 밋밋한 맛은 우리의 미각을 사로잡는 풍부한 맛을 종종 부족하게 만듭니다. 매콤한 코르마와 카레로 구성된 풍성한 플래터는 많은 사람들에게 단순한 수프나 샐러드보다 더 매력적입니다. 인도 문화의 역사를 살펴보면 인도 요리가 여러 나라의 요리에서 영향을 받고 발전해 왔다는 사실을 알 수 있습니다. 여러 부족의 침략으로 인해 인도는 다양한 문화와 요리를 자국의 것으로 받아들였습니다.
따라서 우리 요리는 세계 어느 요리와도 비교할 수 없을 만큼 풍부하고 정교합니다. 인도 요리는 지역마다 맛이 다르고, 향, 요리 스타일, 재료 사용 방식도 각기 다릅니다. 모든 요리가 나름대로 풍부한 맛을 자랑하지만, 미국, 특히 올랜도에서 명성을 얻은 요리는 북인도와 남인도 요리뿐입니다. 북인도 요리는 채식이 아닌 요리가 주류를 이루는 반면, 남인도 요리의 도사나 이들리와 같은 독특한 채식 요리는 서구 사회에서 확고한 자리를 잡았습니다.
채식 요리는 종류가 매우 다양하지만, 비채식 요리도 선택의 폭이 넓습니다. 생선, 닭고기, 양고기, 해산물 등 다양한 재료를 사용한 비채식 플래터는 모든 요리를 제공합니다. 다양한 향신료와 이국적인 허브를 사용하여 비채식 요리의 향과 맛은 정말 놀랍습니다. 플로리다 올랜도에 있는 인도 요리 레스토랑은 주로 펀자브 또는 무굴 요리인 북인도식 비채식 요리를 제공합니다. 비채식 요리에서 가장 인기 있는 요리 중 하나는 치킨 티카 마살라와 치킨 버터 마살라입니다. 올랜도는 물론 미국 전역에서 다양한 종류의 케밥이 유명합니다. 게, 바닷가재, 새우 등 해산물을 활용한 다양한 요리가 있으며, 민물고기와 바다고기를 사용하여 다채로운 요리를 만들어냅니다. 인도 요리는 생선을 요리하고 제공하는 독특한 방식을 가지고 있으며, 이는 독특하고 분명 가장 맛있습니다.
맛있는 카레와 맛있는 케밥, 쇼르바와 코르마 등 인도의 비채식 요리는 전 세계 사람들의 미각을 풍부하게 합니다.