그럼, “블랙” 커피는 어떠세요?…
에스프레소: 작은 컵에 30ml의 커피를 샷으로 추출합니다. 곱게 간 커피 원두에 뜨거운 물을 가압하여 추출합니다. 샷 위의 “크레마”는 커피의 수용성 오일과 공기 방울이 결합하여 풍미와 향을 더합니다. “좋은” 크레마는 잘 추출된 고품질 커피를 의미합니다.
쇼트 블랙: 작은 컵에 30ml의 에스프레소 샷을 넣은 커피입니다. 사실 쇼트 블랙은 에스프레소입니다. 쇼트 블랙은 호주/뉴질랜드에서 쓰이는 용어입니다.
리스트레토: 보통 22ml 정도의 짧은 샷으로 작은 컵에 담긴 에스프레소입니다. 리스트레토는 쇼트블랙보다 더 진하고 진한 커피로, 바디감이 더 강하고 쓴맛이 적습니다.
롱 블랙: 중간 또는 큰 컵에 뜨거운 물에 에스프레소 30ml를 붓습니다. 뜨거운 물 위에 에스프레소를 부으면 크레마가 보존됩니다.
아메리카노: 롱블랙과 비슷하지만, 에스프레소에 뜨거운 물을 더합니다. 아메리카노는 보통 롱블랙보다 뜨거운 물이 더 많이 들어가지만, 진하지는 않습니다.
룽고: 60ml 샷. 룽고는 롱블랙이나 아메리카노보다 더 진하고 짧습니다.
아니면 “화이트” 커피는요?….
카푸치노: 중간 크기 또는 큰 컵에 에스프레소 30ml를 넣고, 뜨겁게 데운 우유 50%와 우유 거품 50%를 넣은 후, 위에 초콜릿을 뿌립니다. 카푸치노 위에 얹어진 거품은 음료를 오랫동안 따뜻하게 유지하는 천연 단열재 역할을 합니다.
라떼: 중간 크기의 컵이나 유리잔에 30ml의 에스프레소(또는 더블샷)를 넣고 뜨겁게 데운 우유를 얹습니다. “라떼”는 이탈리아어 “카페라떼”의 줄임말입니다. 하지만 이탈리아에서는 “라떼”를 주문하면 우유 한 잔이 나오니 주의하세요!
플랫 화이트: 중간 크기 또는 큰 컵에 에스프레소 30ml(또는 더블샷)를 넣고 뜨겁게 데운 우유를 얹은 음료입니다. 플랫 화이트는 호주/뉴질랜드에서 흔히 쓰이는 용어입니다. 라떼와는 달리 거품 아래에 “더 납작한” 우유를 넣어 만듭니다.
피콜로: 작은 잔/컵에 에스프레소 30ml와 뜨거운 우유를 넣습니다.