더운 여름철에, 일년 내내 보존할 수 있는 흥미로운 요리법을 만드는 작업 과정이 많은 집에서 시작됩니다. 이러한 요리법 중에는 신맛이 나는 피클 요리법이 있습니다. 맛있고 바삭한 피클은 식사를 완벽하게 만듭니다. 대부분의 인도 가정에서는 테라스나 창틀에 갓 만든 피클 한 병을 놓아두는 것을 흔히 볼 수 있습니다. 이 과정은 결국 재료를 숙성시켜 피클이 풍미를 발달시키는 데 도움이 됩니다 광안리맛집.
빠르게 움직이는 이 세상에서, 여성들이 생생한 색상으로 날아다니는 가운데, 어머니나 할머니의 레시피를 재현할 시간을 찾을 수 없을 수도 있습니다. 그녀는 사무실로 달려가 프레젠테이션을 해야 합니다. 피클을 준비하는 과정은 시간이 많이 걸리고 지루하기 때문에, 대부분의 사람들은 이제 매장에서 쉽게 구할 수 있는 피클에 끌립니다.
피클을 만드는 과정에서 가장 중요한 재료는 소금과 오일이며, 농장에서 직접 고른 신선한 야채도 빼놓을 수 없습니다. 소금은 수분을 흡수하여 피클의 박테리아 성장을 억제하고 방부제 역할을 합니다. 오일은 피클의 재료를 촉촉하게 유지하고 마르는 것을 방지합니다.
피클은 당근, 고추, 블루베리 등을 주재료로 합니다. 하지만 가장 인기 있는 것은 토마토와 망고 피클입니다. 망고 피클은 피클 애호가들에게 항상 인기가 많습니다. 시큼한 토마토 피클은 거부할 수 없습니다.
망고 피클 레시피:
재료:
생 망고
1kg
소금
100그램
회향씨앗
2 큰술
호로파씨앗
1 큰술
강황가루
2 큰술
붉은 고추가루
2 큰술
아사페티다
1/2작은술
기름
250ml
절차:
생망고를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
팬을 가져다가 예열합니다. 호로파 씨앗과 회향 씨앗을 넣습니다. 향신료에 있는 수분을 제거하기 위해 몇 분간 굽습니다.
불을 끄고 향신료를 식힌 다음 접시나 그릇에 담아 둡니다.
향신료를 굵게 갈아줍니다.
기름을 데운 후, 갈은 향신료, 소금, 아사페티다, 강황가루, 고춧가루를 넣습니다.
그런 다음 망고 조각과 잘 섞습니다.
이 피클을 유리 병에 담아 햇빛 아래 며칠 동안 놓아두면 숙성됩니다.