인도 요리법은 풍미와 채식 맛에 더 가깝습니다. 조미료와 템퍼링은 인도 전역에서 중요한 요구 사항입니다. 인도는 다양한 요리법으로 잘 알려져 있으며 도시 거주로 인해 요리 트렌드를 쉽게 채택할 수 있습니다. 음식은 일반적으로 인도 어느 지역에서나 맛있는 음식입니다. 일반적으로 요리 트렌드는 현지 농산물과 관련이 있습니다.
인도 요리법에는 향신료를 활용하는 여러 가지 방법이 있습니다. 예를 들어, 키치디(kichdi), 풀라브(pulav) 또는 비리야니(biryani)와 같은 쌀 선택에서는 순수한 형태의 완전한 향신료를 사용하는 것이 전통적입니다. 음식이 조리되기 때문에 맛이 더해지고 향이 느껴집니다. 향신료를 활용하면 맛이 좋아지는 것 외에도 식욕을 돋우는 데 도움이 됩니다. 디저트에는 확실한 맛을 주며 소화에 도움이 되는 계피나 카다몬과 같은 향신료가 추가로 첨가됩니다.
인도의 모든 가정에는 엄선된 향신료가 비축되어 있으며 많은 주방에서는 일반적으로 요리 유형과 관련된 마살라 또는 혼합물을 발견합니다. 북인도 스타일에서 가람 마살라를 활용하는 것은 흔한 패턴이며, 부드럽게 갈아서 좋은 혼합물을 만드는 많은 향신료 목록입니다.