여름이 다가오면서 다양한 인도 음식 레시피에 사용되는 향신료의 시원한 효능에 대한 흥미로운 사실들을 알아두는 것은 필수입니다. 똑같은 향신료가 어떻게 다양한 용도로 활용될 수 있는지, 요리와 식사가 그저 귀찮은 일에서 벗어날 수 있는지, 정말 흥미롭습니다! 인도 음식의 맛을 음미하는 것뿐만 아니라, 복잡한 요리 과정에 사용되는 허브가 우리 몸에 얼마나 큰 도움을 주는지 아는 것도 중요합니다.
런던의 인도 레스토랑들은 인도 음식의 정통성을 최대한 유지하는데, 이는 허브를 사용하여 맛을 더하기 때문입니다. 중요한 것은 민트처럼 시원한 허브가 여름에 특히 좋다는 것입니다. 민트는 씹으면 자연스럽게 시원해지며, 입 냄새를 없애는 데 효과적일 뿐만 아니라 인도식 처트니, 양념장, 카레 페이스트, 상쾌한 여름 음료에도 잘 어울립니다. 고수는 상쾌한 쓴맛을 내는 허브로, 매운 재료의 맛을 중화시켜 줍니다.
강황은 세계 최고의 치유 향신료로, 면역력을 높이고 더운 여름철 피부를 시원하게 가꿔줍니다. 또한 항염증 효과와 건강 증진 효과도 있습니다. 홀리 바질로도 알려진 유명한 툴시는 항산화 성분이 매우 풍부합니다. 홀리 바질, 호박씨, 라임, 팜슈가에 재운 닭고기는 맛있는 인도식 여름 바비큐 레시피입니다. 카다멈을 넣어 향을 더하거나, 시원한 인도 음료와 아이스크림을 만들 때 카다멈은 역사상 가장 중요한 향신료입니다.