완벽한 커피 추출 변수:
- 커피 맛은 시작하는 물의 양만큼만 맛있습니다. 침전물, 물때, 원치 않는 미네랄은 제대로 처리하지 않으면 음료와 장비에 문제를 일으킬 수 있으므로 개인이 양조 과정을 너무 멀리 진행하기 전에 사용해야 하는 물의 질과 양을 이해하십시오.
- 추출하기 전에 커피 캡슐을 더 작은 조각으로 잘라야 합니다. 완벽한 에스프레소를 만들려면 대부분의 기술에 비해 더 미세하면서도 약간 두꺼운 분쇄가 필요하며, 입자 크기는 대략 식탁용 소금 크기 정도입니다.
- 더블 샷 커피의 경우 표준 제공량 전문가는 18g에서 21g 사이의 분쇄 커피를 사용하는 것을 선호합니다. 커피를 더 추가하면 샷의 크기와 강도가 모두 증폭됩니다. 개인은 필요에 따라 복용량을 자유롭게 수정할 수 있습니다.
- 잘게 분쇄된 커피를 탬퍼로 압축하면 물의 흐름이 제한되어 커피와 물이 상호 작용하도록 압력을 가하게 됩니다. 30파운드 프레스로 시작하여 균등하게 사용하십시오.
- 물은 195-205°F로 끓여야 하며 커피를 만드는 데 적합하며 일부 에스프레소 머신에서는 개인이 물 가열 온도를 조절할 수 있습니다.
- 에스프레소를 만드는 동안 개인은 복용량과 바구니 크기에 따라 커피 기여도와 음료 생산량을 측정해야 합니다.
- 1분 안에 맛있는 에스프레소가 추출됩니다.
에스프레소 머신을 통해 이상적인 커피를 추출하는 방법:
- 커피 머신에 차가운 정수된 물을 붓고 머신을 가열한 후, 잘게 분쇄된 커피를 샷 양을 측정한 후 포터필터에 넣고 프리마 탐 에스프레소 추출을 위해 포터필터에 분배합니다.
- 에스프레소 머신 탱크에 물을 붓거나 물 라인에 걸쇠를 걸어 고정하세요. 물은 쉽게 얻을 수 있지만 차갑고 여과되어 있으며 너무 딱딱하지도 않고 너무 부드럽지도 않습니다.
- 기계를 켜고 가열할 수 있는 충분한 시간을 확보하십시오. 컴퓨터 크기를 고려하면 이 작업은 15~45분 정도 걸릴 수 있습니다. 기계 전체가 괜찮고 따뜻하게 느껴질 때까지 조금 더 기다리십시오.
- 그룹헤드에 빈 포터필터를 잠그고 몇 초간 머신을 작동시키면 깨끗한 물이 바로 앞쪽으로 나오고 커피에 가장 가까운 부분이 끓게 됩니다. 이제 포터필터 내부와 그룹헤드 하단을 닦아 완전히 깨끗하고 건조된 상태로 만드세요.
- 몇 개의 커피 캡슐을 갈아서 적절한 정밀도를 보장하고 그라인더에서 신맛이 나는 찌꺼기를 씻어냅니다. 이 캡슐은 느슨하게 덩어리져 있어야 하며 약간 가루처럼 보입니다.
- 갓 분쇄한 카페인 18~21g을 포터필터에 붓고 커피가 슈트에서 나오면 포터필터를 돌려서 커피가루가 바스켓에 균일하게 자리잡도록 돕습니다. 이제 집게손가락을 사용하여 이 가루를 수평으로 맞추고 공기 주머니에 붓습니다.
- 이제 손목, 팔, 팔꿈치를 포터필터 바스켓 중앙 바로 위에 놓고 탬핑을 시작하세요. 손끝으로 균일하게 누르는 데 집중하여 바구니의 가장자리를 감지한 다음 마른 퍽을 확인하여 침대가 수평인지 확인합니다.
- 포터필터로 돌아가 그룹헤드로 가서 브루잉을 시작합니다. 에스프레소 머신이 다른 추출 전 단계를 제공하는 경우 이 단계를 먼저 완료하세요.
- 주입으로 시작하여 약 2액량 온스 또는 약 30그램과 같은 정해진 생산량으로 양조를 마무리합니다. 서빙 전, 커피를 다른 컵에 저어주거나 부어 풍부한 크레마를 섞으세요.
이 과정을 따라 매번 맛있고 완벽하게 추출된 커피를 즐겨보세요!