재료
작은 감자: 1kg
토마토 퓨레: 2컵
양파 : 2개(잘게 썬 것)
생강 페이스트: 1테이블스푼
아사포에티다: 1티스푼 중 ¼
소금 : 취향에 따라
설탕 : 취향에 따라
청양고추: 5~6개
커님 씨앗: 1테이블스푼 가득
마른 고추: 빨간 조각 1개
카슈미르 고추가루: 2티스푼
강황가루 : 1티스푼
커민 페이스트: 1테이블스푼
기름 : 반컵
버터 기름: 반 컵
방법:
먼저 작은 감자를 끓입니다. 적당히 끓어오르면 식혀주세요.
이제 감자 껍질을 벗겨주세요.
팬에 식용유 2테이블스푼을 두릅니다 대구 등촌.
감자를 하나씩 넣어주세요
팬에 강황가루와 소금을 넣고 볶습니다.
하지만 가볍게 볶아주세요.
이제 가스렌지를 끄고 감자를 다른 그릇에 담으세요
이제 다른 팬에 기름 2테이블스푼을 더 부어주세요.
적당히 가열되면 커민씨, 마른 붉은 고추, 아사포에티다를 넣습니다.
출격하여 튀겨주세요.
상큼한 향이 올라오면 양파를 잘게 썰어서 연한 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
이제 커민 페이스트, 생강 페이스트, 토마토 퓨레를 넣고 소금과 설탕도 넣으세요.
물 반 컵을 가져다가 마살라 위에 붓습니다. 그리고 덮으세요.
마살라가 적당히 튀겨지면 튀겨서 삶은 감자를 넣어주세요.
이제 팬의 전체 내용물을 잘 저어주세요.
다시 국물이 나오면 물 2컵을 부어주세요. 뚜껑으로 덮으십시오.
10분 후 팬 뚜껑을 열고 고추와 버터