캉솜
Kaeng Som은 종종 신맛, 짠맛 및 약간의 단맛이 혼합된 수성 생선 머리 카레입니다. 이 해산물 헤드 카레에 사용되는 일반적인 쇠고기는 해산물 또는 새우입니다. 일부 테스트된 레시피는 조개를 사용합니다. 일반적인 과일과 채소는 모닝 파임(phak bueng), 병 조롱박(phak nam tao), 물 미모사(phak kra ched), 채소 벌새(dok kae), 패치(kra lum plee) 및 주스 기반 타마린드입니다. 다른 물질로는 새우 페이스트, 말린 새우 및 샬롯이 있습니다. 인기 있는 Kaeng Som은 Kaeng A little Pla Chon Phak Kra Ched로 줄무늬 독사(pla chon)와 물 미모사(phak kra ched)를 주재료로 사용합니다 속초생선구이.
똠얌
Mary Yum은 뜨겁고 시큼한 수프입니다. Tom Yum 국물 요리는 많은 허브와 고기를 주재료로 사용합니다. 보통 느타리버섯이나 짚버섯을 포함하지만 똠얌 국물에는 약간의 야채가 사용됩니다. Tom Yummy 수프에 사용되는 일반적인 허브 제품은 카피르 라임 녹색 잎, 레몬 그라스, 고추 및 고수 뿌리입니다. Tom Yum 국물에 사용되는 일반적인 고기는 닭고기, 새우 및 생선입니다. Tom Yummy의 향료에 사용되는 재료는 레몬 주스, 타마린드 과일 주스, 설탕 및 베이스 소스입니다.
Tom Yum 수프는 코코넛 기반 Tom Yum 국물과 물/국물 기반 Tom Yum 수프의 두 가지 유형으로 표시될 수 있습니다. Mary Yum 수프 요리의 예는 다음과 같습니다.
Tom Kha Gai: 닭고기를 곁들인 코코넛 베이스의 매콤한 육수
Jeff Kha Pla Duk: 메기를 곁들인 코코넛 기반의 새콤달콤한 수프
Jeff Kha Ta Le: 해산물을 곁들인 새콤한 수프와 함께 코코넛 기반 핫
Tom Yum Gai: 가금류를 넣은 물/국물 베이스의 뜨겁고 쓴 수프
Tom Yum Goong: 새우를 넣은 물/국물 베이스의 따뜻하고 새콤한 수프
Tom Yummy Hua Pla: 베이스 헤드가 있는 물/국물 베이스의 뜨겁고 잘못된 수프
Tom Yam Moo Pa: 멧돼지를 넣은 물/국물 베이스의 탕수육
수면 패드
Pad Ped는 Kaeng Ped와 유사합니다. 그럼에도 불구하고 Pad Ped 요리는 Kaeng Ped보다 코코넛 밀크나 물을 덜 사용합니다. 따라서 Pad Ped는 고기와 야채와 함께 볶은 말린 생선 머리 카레 페이스트 식사와 조금 더 비슷합니다. 채소의 예는 태국 가지, 뒤뜰 긴 콩, 죽순 및 완두콩 가지입니다. 향신료 Pad Ped 요리에 사용되는 두 가지 주요 재료는 생선 소스와 설탕인 경향이 있습니다. 예시 식품은 다음과 같습니다.