소스를 흰색 대신 녹색으로 하고 싶으시다면 저의 생식품 페스토를 시도해 보세요. 원래 레시피와 마찬가지로 제 레시피는 바질 잎, 올리브 오일, 마늘, 소금, 소나무 열매를 요구합니다. 유일한 차이점은 소나무 열매가 구운 것이 아니라 생이라는 것입니다.
제가 가장 좋아하는 로우푸드 소스 레시피 중 하나는 제가 1 ~2인용 로우푸드 메이드 이지 (Raw Food Made Easy for 1 or 2 People)를 위해 만든 모의 땅콩 소스입니다. 전통적으로 이 소스는 구운 땅콩을 사용하지만 저는 대신 생 아몬드 버터를 사용합니다. 영양소를 더 많이 유지하는 것 외에도, 이 레시피에서 생 아몬드 버터가 실제로 더 맛있다고 생각합니다.
아몬드 버터를 직접 만들거나 매장에서 구매할 수 있습니다. 다만 생 아몬드 버터를 선택해야 합니다.
모의 땅콩 소스
* 1/2컵 생 아몬드 버터
* 1/4컵 물
* 1큰술 신선한 레몬 주스
* 2큰술 순수 메이플 시럽
* 2작은술 타마리
* 1/2작은술 다진 마늘
* 1/4작은술 강판한 신선한 생강
* 약간 카이엔 고추
* 약간 소금
* 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
이 간단한 생식 소스는 냉장고에 최대 5일간 보관할 수 있습니다. 점심이나 저녁에 좋아하는 야채 위에 뿌리거나 디핑 소스로 사용하여 다음 파티에서 제공하는 생채소에 아시아적 풍미를 더하세요.