어쩌면 더 이상 글루텐을 먹을 수 없다는 사실을 알게 되었거나 단순히 더 건강하게 먹고 싶을 수도 있습니다. 처음에는 충격적일 수 있지만(다시 먹을 수 없는 디저트와 음식에 대해 애도하는 것은 정상입니다), 천연 글루텐 프리 식품이 얼마나 많은지, 그리고 거의 모든 음식에 대한 글루텐 프리 레시피가 있는지 아는 것은 위안이 될 수 있습니다. 상상할 수 있습니다. 다행히도 오늘날에는 글루텐 프리 옵션이 광범위하고 풍부합니다. 빵, 케이크, 쿠키, 파이 및 기타 모든 것을 계속 먹을 수 있고 이러한 맛있는 음식을 굽는 데 글루텐이 필요하지 않다는 사실을 알면 정말 다행입니다. 건강에 좋고 똑같이 맛있는 옵션을 모두 손끝에 갖고 있는데 글루텐이 필요한 사람이 어디 있겠습니까 강릉서핑?
많은 사람들은 글루텐 프리 베이킹이 수많은 (그리고 비싼) 재료와 주방에서 많은 시간을 필요로 하는 끔찍할 정도로 복잡한 과정이라고 생각합니다. 그렇지는 않지만 글루텐 프리 베이킹은 일반 베이킹과 다릅니다. 이는 일반 반죽과 글루텐 프리 반죽의 구조와 일관성이 후자의 글루텐 부족과 크게 다르기 때문입니다. 글루텐 프리 제품을 굽는 데는 약간의 인내심이 필요하지만 확실히 노력할만한 가치가 있습니다.
오늘날 시장에는 글루텐 프리 제품이 많이 나와 있지만 오븐에서 갓 나온 집에서 만든 빵, 쿠키, 파이를 먹는 것만큼 좋은 것도 없습니다. Cakesmiths의 Wisk는 뭄바이에서 케이크 만들기 수업과 케이크 베이킹 강좌를 진행하며, 글루텐 프리 베이킹에 대한 간략한 가이드를 정리했습니다.
1. 밀가루 섞기:
글루텐 프리를 선택할 때 비축해야 할 주요 품목은 글루텐 프리 밀가루입니다. 쌀, 콩, 퀴노아, 아마란스 및 기타 많은 밀가루에는 글루텐이 함유되어 있지 않아 대체용으로 적합합니다. 일반적으로 제품을 굽는 데에는 밀가루 2~3개 정도를 섞어야 합니다. 만들고 싶은 요리에 따라 다양한 레시피가 제공되며 그에 따라 밀가루를 조합할 수 있습니다. 이는 레시피마다 다를 수 있으며 일반적인 제빵 제품에 사용할 표준 밀가루를 고안할 수도 있습니다.
2. 베이킹에 대한 기대를 풀어보세요.
글루텐 프리 베이킹을 시작하는 대부분의 사람들은 베이킹 과정이 일반 밀가루를 사용한 베이킹 과정과 동일하다고 생각합니다. 위에서 설명한 대로 글루텐 프리 빵은 올바르게 굽기 위해 팬케이크 반죽의 농도를 유지해야 합니다. 이상하다고 생각할 수도 있지만 혼합물에 밀가루를 더 추가하면 단단하고 촘촘한 덩어리가 됩니다. 글루텐 프리 밀가루로 굽는 것에 대한 모든 기대를 잊어버리고 새로운 개발이나 특이한 모양의 반죽에 열린 마음을 가지십시오.
3. 무게별로 굽기:
당신은 컵, 티스푼, 정확한 계량에 따라 굽는 사람일 수도 있습니다. 그러나 글루텐 프리 제빵사가 되기 위해서는 항상 여러분이 좋아하는 요리법에 맞게 조정이 이루어져야 합니다. 밀가루를 다른 밀가루로 대체할 수 있으며 이에 대한 해결책은 체중계를 사용하는 것입니다.