시중에는 다양한 종류의 고기 분쇄기가 판매되고 있으며, 모두 같은 기능을 하지만 각기 장단점이 있어 자신에게 맞는 제품을 고르기가 어려울 수 있습니다. 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 소개합니다.
1. 고기 분쇄기의 목적
고기 분쇄기는 분쇄 외에도 다양한 종류의 음식을 가공하는 데 사용될 수 있습니다. 수동식이든 전동식이든 고기 분쇄기는 과일, 견과류, 채소, 치즈를 가공하는 데 사용될 수 있습니다.
2. 고기 분쇄기로 수제 소시지 만들기
수동 또는 전기 고기 분쇄기를 사용하든 소시지 스터핑 튜브를 부착하여 소시지를 만들 수 있습니다. 대부분의 분쇄기 제조업체는 해당 분쇄기에 최소 두 개의 튜브를 제공하지만, 원하는 경우 추가로 구매할 수 있습니다. 단, 구매하신 분쇄 튜브가 사용 중인 분쇄기에서도 작동하는지 확인하세요.
수동 분쇄기를 사용하여 소시지를 만드는 것은 어렵고 노동 집약적입니다. 첫 번째 단계는 고기를 분쇄기 호퍼에 넣는 것입니다. 한 사람은 항상 걸쇠를 돌려야 하고, 다른 한 사람은 소시지 케이싱을 튜브에 넣고 각 튜브에 들어가는 소고기의 총량을 조절해야 합니다.
전기 그라인더를 사용하면 소시지를 더 쉽게 만들 수 있습니다. 모터가 자동으로 분쇄하기 때문에 균일하게 포장된 소시지를 만들 수 있습니다.
소시지를 많이 만들 생각이라면 소시지 스터퍼를 사용하는 것이 좋습니다. 소시지 스터퍼를 사용하면 가지치기 작업이 훨씬 빠르고 간편해집니다. 특히 소시지를 대량으로 만들 때 더욱 그렇습니다.